Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Lada Dapur

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

BAHAN:
*ayam 500gr
*200ml santan cair
*2000ml santan kental
*jeruk nipis 1 buah
*sere 2 batang,memarkan
*lengkuas 1 ruas,memarkan
*daun jeruk 3 lembar
*air asam jawa 1sdm
*gula merah
*garam secukupnya
*kaldu bubuk secukupnya
*minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:
*bawang merah 8 siung
*bawang putih 4 siung
*kemiri 3 butir,sangrai
*cabe merah besar 5 biji
*cabe merah kriting 5 biji
*jahe 1 cm

CARA MEMBUAT:
*cuci ayam,tusuk dengan garpu,lumuri dengan jeruk nipis
*panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum.tambahkan daun jeruk,sere,dan lengkuas
*masukkan ayam,aduk sebentar.
*tambahkan air asam jawa dan santan cair
*bumbui dengan garam,gula merah,kaldu bubuk,didihkan
*tuang santan kental,aduk terus supaya santan tidak pecah,koreksi rasa.masak hingga mengental
*bakar ayam sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu

Salam,
Lada Dapur