Telur Asin Rasa Rasa ala Lada Dapur

Telur Asin yang lagi booming bunda ternyata memang endess banget nich saya coba hasilnya memuaskan yang mau nyoba nih saya  kasih resepnya..

Bahan :
-1kg telur ayam
-250 gram garam kasar
-air secukupnya
-10 siung bawang putih
-cabe rawit sesuai selera ya bund

Carbut :

Pertama telur di cuci bersih untuk menghilangkan kotoran yang nempel 

kedua larutkan garam dengan air secukupnya lalu di masak sampai mendidih dinginkan

Ketiga iris bawang putih dan cabe rawit kecil kecil ya bund

Ke empat masukan telur yang sudah di cuci tadi ke dalam wadah yang sudah berisi air garam yang sudah didinginkan jangan lupa bawang putih dan cabe nya juga masukan

Terahir siapkan air dalam plastik ukuran 1kg tujuan untuk menindih telur2 yang sudah dalam wadah tadi agar tidak mengapung..

lalu kasih tutup wadah nya tadi ya bund rendam selama 10-15hari saja biar ga kelamaan ga keasinan telurnya bund...

tahap paling ahir di rebus telurnya bund langsung pake air rendaman tadi selama 30 menit angkat siap di sajikan telur asin home made nya bund...selamat mencoba yah.... ☺☺

Salam,
Lada Dapur

Bolu Rampah, Bolu Gula Merah ala Lada Dapur

Assalamu alaikum..
Ini bolu gula merahku lembut dan harum dari kayu manis, yang tdk suka boleh tidak pakai ya bunda..
~Bolu rampah~

5 butir telur
1/2 gelas gula pasir
1/2 sdt Tbm/ sp
2 gelas tepung terigu
1/2 spekuk
1/2 sdt soda kue
1 gls gula merah cair
1/2 gelas minyak sayur
1 sachet Skm
Caranya:
1. Kocok telur+gula pasir + tbm sampai kental        dan mengembang
2. Tambahkan soda kue+spekuk kocok, tuang tepung sedikit-sedikit kocok, tuang lagi sampai habis bergantian dengan gula merah cair
3. Tambahkan minyak sayur aduk cepat, tuang ke loyang yang sdh dioles margarin+tepung
4. Masukkan ke open yang sudah dipanaskan
Bakar kurang lebih 30 menit
Tes tusuk.

Salam,
Lada Dapur

Singkong Keju Krispi ala Lada Dapur

“Singkong Keju Krispi”

Bahan :
350gr singkong (timbangan setelah dikupas)
60gr keju cheddar
2 sdm tepung tapioka
1 sdm italian herb / bisa pakai seledri cincang
Garam secukupnya
.
Cara membuat :
1. Kukus singkong, lalu lumatkan sampai halus
2. Campur dgn semua bahan, uleni sampai rata, koreksi rasa
3. Gilas adonan dgn ketebalan sekitar 0.3cm lalu bentuk sesuai selera
4. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang kecoklatan
5. Untuk penyajian tambahkan bubuk rasa2 kalau suka

Salam,
Lada Dapur

Brownies Kukus Lapis Ubi Ungu ala Lada Dapur

BROWNIES KUKUS LAPIS UBI UNGU

Bahan :
- 200 gr terigu protein sedang
- 100 gr ubi kuning kukus, haluskan
- 100 gr ubi ungu kukus, haluskan
- 150 gr gula pasir
- 75 gr white cooking chocolate, lelehkan
- 75 gr margarin, lelehkan
- 75 ml santan kental
- 5 btr telur
- 1 sdt cake emulsifier/TBM
- 1/4 sdt garam
- Keju parut secukupnya untuk topping

Cara Membuat :
- Siapkan panci kukus, isi air dan biarkan panas hingga mendidih. Sementara itu kita mempersiapkan adonan browniesnya
- Kocok telur bersama dengan gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang
- Masukkan tepung terigu, aduk pelan-pelan. Masukkan lagi santan, white cooking chocolate, margarin dan garam. Masukkan secara bertahap sambil diaduk perlahan biar tercampur merata namun ingat jangan mengaduk terlalu kuat dan kalis karena justru nanti adonan akan menjadi kempes melempem dan hasil akhirnya brownies menjadi bantat
- Saatnya membuat lapisan, bagilah adonan menjadi dua bagian, satu untuk lapisan kuning dan satu lagi untuk lapisan ungu. Masukkan ubi kuning kukus yang telah dihaluskan ke adonan yang satu dan aduk rata secara perlahan, masukkan juga ubi ungu kukus ke adonan yang satunya lagi, aduk rata juga secara perlahan
- Siapkan cetakan/loyang, alasi dengan kertas roti biar tidak lengket nantinya. Tuang adonan kuning, ratakan menggunakan spatula. Kukus sebentar biar agak mengeras
- Keluarkan lagi adonan kuning dari kukusan, tuang adonan ungu diatas adonan kuning yang sudah setengah matang dan lakukan dengan cepat. Masukkan lagi kedalam kukusan dan kukus sampai matang dengan perkiraan waktu kurang lebih setengah jam
- Setelah matang, angkat brownies dan keluarkan dari cetakan
- Olesi permukaan atasnya dengan margarin dan taburkan keju parut sebagai toppingnya (atau sesuai selera)
- Brownies kukus lapis ubi ungu topping keju kini siap dinikmati bersama keluarga tercinta.

Salam,
Lada Dapur

Kue Bolu Durian ala Lada Dapur

Kue Bolu Durian

🍁🍁Assalamualaikum bunda.... Semoga tidak bosan ya.... 😊😊😊 Ada buah durian yang gak terlalu manis, daripada dibuang lebih baik dibikin bolu durian, rasanya enak, empuk dan lembut..... 😍😋😋😋

Bahan2nya :
- 160 gr daging buah durian
- 60 ml susu cair, bisa diganti santan
- 3 butir telur
- 160 gr gula pasir (karena buah durian nya kurang manis, bisa dikurangi sesuai selera)
- 80 gr margarin, lelehkan
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm munjung susu bubuk
- 1/2 sdt Baking powder
- 1 sachet vanili bubuk
- 1 sdt SP/TBM/ovalet
- pewarna makanan kuning secukupnya
- kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat :
- panaskan oven suhu 160°C, oven tangkring menyesuaikan.... Olesi loyang dengan bahan olesan, kalau saya pakai loyang tulban ukuran 22cm
- haluskan daging durian dengan susu cair atau santan, saya pake blender, sisihkan
- mixer telur, gula pasir dan SP, dengan kecepatan tinggi sampai mengembang putih dan berjejak
- turunkan mixer ke speed rendah, masukkan campuran daging durian, mixer sebentar, lalu tuang margarin cair, mixer sebentar asal rata
- ayak terigu, susu bubuk, vanili, dan baking powder, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, mixer speed rendah adalah rata saja, matikan mixer, lalu beri pewarna makanan kuning secukupnya spy tidak terlihat pucat, lalu aduk balik perlahan dengan spatula sampai rata
- tuang adonan ke dalam loyang, beri topping kismis secukupnya lalu panggang kurang lebih 35-40 menit atau sampai matang, tes tusuk bila perlu, setelah matang, angkat, dinginkan sebentar lalu keluarkan bolu dari loyang

🌸semoga bermanfaat.... 😊😊😊

Salam,
Lada Dapur

Kue Kukus Sederhana ala Lada Dapur

Selamat siang sahabatku semua..
Ini postingan kue kukus yg sederhana, bahan n bentuk nya apa adanya.. karena cucu keburu pingin makan buatan EyangTy nya n harus jadi sekarang juga.. Alhmdulillah jadinya gak begitu bagus, tp rasanya mak nyuus guriih..

Bahan2..
Telur 4bt
Terigu sg3biru 200gr
Gulput 200gr
Santan Kara 4sdm+SKM 4sdm dicampur air 100cc.
Fanilli 1sdt
SP 1/2 sdt..

CarBut:
Telur gula SP fanilli di mixer selama 15mn/sampai berjejak.
Turunkan kecepatan mixer,Lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai bercampur.
Terakhir masukkan campuran susu santan n air..
Lalu tuang di cetakan sesuai yg ada..
Setelah itu kukus selama 20mn. 
Kue kukus siap disajikan..
Selamat mencoba Sobat..

Salam,
Lada Dapur

Pepes Ikan Mas Presto ala Lada Dapur

PEPES IKAN MAS PRESTO 🐟

Bahan :
1 kg ikan mas isi 3 (lumurin dengan jeruk nipis dan garam)
Daun kemangi secukupnya
20 bh cabe rawit merah utuh
12 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bumbu iris :
1 bh tomat
6 bh cabe merah kriting
3 cm lengkuas
3 batang sereh
Bumbu halus :
5 bh cabe merah kriting
10 bh cabe rawit merah
15 siung bwg merah
10 siungbwg putih
5 butir kemiri
3 cm jahe
5 cm kunyit
1 sdm garam
1/2 bulat gula merah

Salam,
Lada Dapur

Kue Apem Nasi Susu Keju ala Lada Dapur

Kali ini aq coba bikin apem nasi susu keju bund hsl nya enak ank ma suami pd suka

Bahan :
1 gelas tp terigu
1 gelas tpng beras
1 centong nasi
1sdt fermipan
5 sdm munjung gulpas
70 g keju parut
1sachet skm putih
Air 300 ml
Sedikit garam
Pewarna makanan
Cara:
1. Cmpr tpng terigu dan tp beras
2. Blender nasi air susu dan garam smpai halus
3. Campur kan ke tepung terigu dan beras tadi
Tmbh fermipan dan parutan keju
4. Tambah pewarna menurut selera
5 tuang ke cetakan yg sudah dioles minyak
6. Kukus slm 15mnt.

Salam,
Lada Dapur

Kue Akar kelapa ala Lada Dapur

Kue akar kelapa

Bahan
250 gr tepung ketan
125 gr tepung beras
125 gr gula pasir
100 gr mentega
1 butir telur
Santan
Kelapa parut sangarai haluskan
Garam

Campur semua bahan hingga gak lengket di tangan
Cetak langsung di atas wajan berisi minyak
Goreng

Salam,
Lada Dapur

Bolu Singkong Kukus ala Lada Dapur

Bolu Singkong Kukus

Bahan A :

150 gr singkong parut
1/2 sdt vanili
50 ml santan kental

Bahan B :

120 gr tepung terigu
120 gr gula pasir
1 sdm susu bubuk putih
4 butir telur
1 sdt sp
100 ml minyak goreng
secukupnya garam

Langkah :

1. Ayak tepung terigu dan susu bubuk putih, sisihkan.

2. Dalam wadah, campur bahan A lalu aduk rata. Sisihkan.

3. Kocok gula pasir, telur dan sp hingga putih dan mengembang dengan kecepatan sedang.

4. Masukkan secara berselang seling campuran tepung terigu dan susu bubuk putih serta bahan bagian A. Kocok terus hingga tercampur rata dan sempurna.

5. Kemudian masukkan minyak goreng, kocok sebentar kemudian ratakan menggunakan spatula.

6. Masukkan adonan kedalam cetakan yang sudah diolesi dengan margarin dan ditaburi tepung terlebih dahulu.

7. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dan tutupnya dialasi dengan kain agar airnya tidak menetes keatas kue hingga matang.

8. Setelah matang, angkat. Keluarkan kue dari cetakan dan biarkan dingin.

Salam,
Lada Dapur

Kue Pukis Menul ala Lada Dapur

Pukis menul

Bahan
500gr tepung terigu
250gr gula pasir
250gr telor biasnya 4 butir
4 sachet skm putih
1 sdm sp
1 sdm pernipan
350 mentega (cairkan)
2 butir kentang haluskan bisa skip
Secukupnya garam
Secukupnya santan kental bisa pakek 2 santan kara

Carbut

Didihkan santan tunggu dingin
Gula sp telor pernipan mixer sampai gula larut aja pakek wisk atau garpu juga bisa
Masukkan tepung terigu susu kentang mentega cair santan...maaf yess...saia g ngukur seberapa santannya yg penting jgn encer adonanya contoh adonan seperti gambar...aduk sampai rata diamkan sejam atau lebih sampai ngembang kalau bisa adonannya d jemur biar cepet ngembangnya...kalau sudah ngembang cetak jgn lupa cetakan d oles mentega tunggu cetakan panas yess...biar pukisnya bagus..😊 beri varian rasa seperti saia rasa coklat pandan dan original

Nb
D baca dulu sampek habis kemudian d mengerti saia rasa bahan dan penjelasan d atas sudah jelas jgn coment yg g penting yess bunda...✌😊

Selamat mencoba semoga berhasil

Udang Saus Padang ala Lada Dapur

Udang Saus Padang

Bahan-bahan :
1/4 udang kecil (kupas)
1 buah brokoli ukuran sedang
1/2 siung bawang bombai
3 buah cabe merah besar
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
1/2 sdt lada
1 sdt gulpas
1 sachet saos tomat (abc)
1 sachet saos tiram (saori )

Cara buat :
Udang goreng stgh mateng (tiriskan)
Potong" brokoli
Bumbu halus : cabe merah, bwg merah, bwg putih, jahe ..
Tumis bumbu halus sampe mateng, tambahkan air scukupnya lalu kasih garem ,lada, saos tomat ,saos tiram dan gula ,,
Stelah mendidih masukan brokoli .. masak sampe brokoli stgh mateng , lalu masukan udang ny , trahir masukan irisan bawang bombayy .. sembari di aduk jgn lupa cicip rasa ny bun .. klo kurang silahkan di tambah sesuai selera ya bun 😊
Udang saus padang pun siap di sajikan
Selamat mencobaa 😊
Semoga bermanfaat bundaa
Hepi cooking 😉

Salam,
Lada Dapur

Kue Bolu Ketan Hitam ala Lada Dapur

Resep dan Cara Membuat Bolu Ketan Hitam

Bahan:
- 250 gram tepung ketan hitam
- 6 butir telur utuh
- 190 gram gula pasir
- 180 ml minyak goreng
- 1 sdt emulsifier (me: ovalet)
- 27 gram susu bubuk fullcream
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara Membuatnya:
1). Panaskan oven suhu 180 darcel, oles loyang dengan margarin dan taburi sedikit terigu, sisihkan.
2). Ayak tepung ketan bersama susu bubuk, vanila dan garam, sisihkan.
3). Kocok gula, telur dan emulsifier sampai mengembang dan berwarna putih pucat, turunkan speed mixer, masukkan tepung ketan secara bertahap sambil terus di mixer sampai tercampur rata, masukkan minyak goreng, mixer terus sampai rata, matikan mixer.
4). Tuang adonan kedalam loyang, ketuk perlahan supaya tidak ada gelembung udara yang terperangkap, lalu oven selama 35-40 menit sampai matang (tergantung oven masing2), angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan, potong2 dan sajikan.

Salam,
Lada Dapur

Kue Brownies Kukus ala Lada Dapur

Browniss kukus..

Bahan bahan
1 telur..
1 saset chocolatos..
1 saset susu dancow coklat campur air jdi 1 gelas ya bundaa..
Gula 1 gelas kurangi sedikit..
Vanili 1 saset..
Garem sejumput..
Terigu 1 gelas..
Baking powder ,, jg soda kue..
Mix telur,, susu ,, vanili,, garem ,, gula jg chocolatos ,, bp jg soda kue masukin..
Smpe berbuih lalu campur dgn terigu trakhir tambahkn minyak sdikit.. kukus dgn api sedang slama 20 menit tes tusuk..
Trakhir kasih selai taburi mesis seres jadi dehh😋😋
Jgn lupa tutup kukusan dialasi serbet yahh agar air ny ga mnetes ke kue ..
Happy cooking..


Salam,
Lada Dapur

Membuat Kue Bawang Kriuk ala Lada Dapur

Kue Bawang  Kriuk

Ini bun usaha aku stiap menjelang lebaran ....
 kue bawang kriukkk ....

  Bahan:
2 kg terigu segitiga ...
2  btr telor
3 sdm blubend
10 siung baput
 4 bks masko
 10 daun seledri iris alus
  minyak goreng
  Cata membuat:
Ulek  baput smp alus ...
  campur smua bahan bersama terigu .....tambah kan air 3 gelas
uleni trus smp tercampur rata ...
giling bolak balik pke gilingan
 mi smp tipis ...potong" lalu goreng ...

Salam,
Lada Dapur

Membuat Kue Talam Khas Tarutung ala Lada Dapur

Cara membuat kue talam khas tarutung

Bahan:
I. Bagian bawah
1 gelas tepung beras
500 ml air
300gram gula merah
Daun pandan secukupnya

II. Bagian atas (putih)
2.5 sdm tepung ketan
400 ml santan
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Masak gula merah dengan air
Bila gula sudah larut dan mendidih. Biarkan sampai dingin.
Kemudian campur tepung beras. Aduk sampai merata.. masukkan kedalam adonan yg ada. Masak kembali sampai kental (dibiarkan saja)
 Jgn lupa kukus dulu.jgn diganggu sampai mengental
Lalu angkat oles bahan kedua diatas

2. Campurkan santan dengan tepung ketan. Aduk sampai merata. Masukkan garam secukupnya.
Kemudian masak sampai mendidih dan mengental.
Kemudian tuang diatas bahan I sebelumnya.

Salam,
Lada Dapur

Membuat Aneka Kue Cucur ala Lada Dapur

_ ANEKA KUE CUCUR _

Bahan-bahan :
250 gram tepung beras rosebrand
250 gram terigu
250 gram gula pasir(gula merah juga bisa + 4 sendok gula pasir)
Air 600 mili

Cara membuat :
Campurkan terigu, tepung beras dan garam, aduk2 sampai rata.
Rebus air dan gula sampai mendidih, biarkan hangat kuku, tuang ke campuran tepung tadi. Aduk sampai rata dan tak bergerindil. Setelah itu dimixer 5 menit saja dengan speed rendah.  Lalu adonan didiamkna selama 20 menit. 2 jam juga gak apa apa. 

Tutup dengan serbet bersih.
Setelah itu baru bisa digoreng. Minyak 1 sedok sayur, api kecil saja. Harus nunggu panas ya bund. Aduk dulu sebelum digoreng.  Kalau mau 2 warna, pakai cetakan talam 2,dan tuangnya bersamaan bund.. Selamat mencoba. Semoga sukses..


Salam,
Lada Dapur

Membuat Kue Pancong ala Lada Dapur

:: Kue Pancong ::

Bahan-bahan:
- 300 gr tepung beras
- 650 ml santan cair
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- parutan kelapa secukupnya
- margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat:
1. Rebus santan hingga matang, jangan sampiai pecah. Diamkan agar agak dingin.
2. Masukkan tepung dan bahan-bahan lainnya ke dalam santan hingga tercampur rata dan jadi adonan kental.
3. Siapkan cetakan pancong/rangin bisa juga menggunakan cetakan pukis. Panaskan dan olesi dengan margarin
4. Tuang adonan, ratakan dan tunggu hingga matang. Setelah matang, bisa dibalik.
5. Taburi dengan gula pasir, dan siap disantap saat hangat.

Salam,
Lada Dapur

Membuat Kue Talam ala Lada Dapur

Kue Talam

Adonan Hijau :
250 gram ubi jalar/pewearna hijau/daun suji
100 gram tepung beras
40 gram tepung kanji
1/4 sdt garam
170 mlsantan cair

Adonan Putih

50 gram tepung beras
30 gram tepung kanji
175 mlsantan kental
1/8 sdt garam
Cara Membuat Kue Talam
Kukus ubi, lalu haluskan. sisihkan.
Panaskan kukusan dan olesi cetakan dengan minyak sayur.
Campur adonan hijau : tepung beras, tepung kanji, garam, dan santan. aduk rata.
Tambahkan ubi jalar yang sudah dihaluskan ke dalam adonan, aduk rata. kemudian saring.
Tuang ke cetakan, lalu kukus kurang lebih 10 menit.
Pada adonan dalam, aduk rata. tuang pada adonan , kukus kembali sampai matang (10-15 menit)
Angkat dari kukusan. diamkan sebentar. keluarkan dari cetakan. sajikan.

Salam,
Lada Dapur

Kue Serabi Tepung Kuah Santan ala Lada Dapur

Kue Serabi Tepung Beras Kuah Santan

Bahan Kue Serabi

Tepung beras 220 gram
santan kelapa 1/2 liter
garam 1/2 sendok teh
air daun suji 50 gram,
kelapa parut 150 gram

Bahan Kinca/ Kuah

daun pandan 1 lembar, simpul
santan kelapa 100 cc
garam secukupnya
gula merah 120 gram, sisir halus
gula pasir 10 gram

Cara membuat Kue Serabi Kuah Santan

Pertama-tama campur tepung beras dengan kelapa parut. tambahkan garam dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
Rebuslah santan kelapa menggunakan api kecil sampai meletup-letup sambil diaduk secara perlahan.
Tuangkan santan yang sudah mendidih tersebut kedalam adonan tepung tadi sedikit demi sedikit. Aduk rata
Panaskan cetakan
Ambil sendok sayur dan tuangkan adonan dengan sendok sayur tersebut ke cetakan.
Tutup adonan dan masak hingga mtang. Angkat dan diamkan sejenak.
Campur semua bahan kinca untuk membuat kuah kue serabi. Kemudian rebslah hingga mendidih.
Sajikan Kue Serabi dengan Kuah santan manis tersebut. Santap selagi masih hangat.

Salam,
Kada Dapur

Membuat Kue Cenil ala Lada Dapur

Resep Membuat Kue Cenil

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Kue Cenil Manis
• Tepung kanji sebanyak empat ratus gram yang dilarutkan ke dalam enam puluh cc air matang di dalam satu wadah
• Garam halus sebanyak satu sendok teh
• Air matang sebanyak dua ratus lima belas cc
• Daun pandan sebanyak sepuluh lembar yang dicuci lalu diiris tipis-tipis
• Gula pasir sebanyak enam sendok
• Daging kelapa sebanyak setengah butir yang diparut halus
• Air bersih sebanyak dua liter yang direbus sampai mendidih
• Pewarna makanan secukupnya dengan warna yang berbeda-beda

Cara Membuat Kue Cenil Manis
1. Larutkan garam dan air di dalam panci, kemudian rebus sampai mendidih serta matang. Ambil setengah bagian tepung kanji dan masukkan ke dalam air rebusan tersebut. Aduk sampai tepung bercampur rata dan menjadi kental. Angkat dan masukkan dalam wadah. Aduk serta olah agar rebusan tersebut menjadi tidak begitu panas.
2. Masukkan sisa tepung kanji ke dalam adonan, uleni hingga merata. Apabila sudah selesai, bagi adonan menjadi tiga bagian. Pada tiap bagan, campurkan dengan pewarna makanan.
3. Ambil tiap bagian adonan secukupnya saja dan bentuk menyerupai bola pingpong. Kemudian beri tusuk bambu menyerupai sate. Lakukan pada semua sisa adonan sampai habis tak bersisa.
4. Masukkan semua adonan yang telah dibentuk ke dalam panci berisi rebusan air serta daun pandan. Masak sampai benar-benar matang.
5. Apabila adonan telah matang, biasanya adonan akan mengambang di permukaan air.
6. Jika telah matang, angkat kue cenil dan simpan di dalam wadah. Taburkan kelapa parut serta gula pasir di atasnya.
7. Resep kue cenil telah selesai dan kue tradisional yang manis ini siap untuk dihidangkan.

Salam,
Lada Dapur

Tempe Bacem Angkringan ala Lada Dapur

Tempe Bacem ala Angkringan

Bahan-bahan
1 papan tempe
1 mata asam jawa
1 gandu gula merah
1 bungkus kecil santan kara(boleh pakai/tidak)
bumbu halus :
1 sdt ketumbar
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
secukupnya garam, penyedap
secukupnya minyak goreng

Langkah
15 menit
Potong tempe sesuai selera. Lalu haluskan semua bumbu.
Siapkan wajan dan air lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukan gula jawa,penyedap,garam,koreksi rasa. Tunggu hingga air menyusut dan matang.
Panaskan minyak di wajan bersih,lalu goreng tempe yang sudah diungkep tadi. Gunakan api sedang, goreng hingga matang. sajikan

Salam,
Lada Dapur

Cumi Masak Bawang Merah ala Lada Dapur

Cumi Masak Bawang Merah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram cumi, bersihkan, potong
8 butir bawang merah, iris
2 lembar daun salam
1 cm jahe, memarkan
4 buah cabai rawit merah, iris
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat cumi masak bawang merah:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun salam, jahe, dan cabai hingga harum.
Masukkan cumi. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang air masak hingga matang.

Salam,
Lada Dapur

Kue Lobak Goreng ala Lada Dapur

Kue lobak goreng

BAHAN :
8 jamur shitake kering
11/2  cangkir air hangat
2  kg lobak Putih besar
3  sdm udang kering ( klw ada)
11/2 sdt garam
1 sdm minyak sayur
2 bawang merah iris
11/2  cangkir tepung beras
1 sdt gula pasir
2 sdt minyak cabe .
Boleh  di tambah irisan daun bawang

Carabuat :

Rendam jamur dg air hangat  lalu setelah beberapa menit  peras airnya tiriskan dan iris tipis .
Rendam ebi dg air hangat
Lobak kupas kulitnya  bila suka boleh jg di cuci langsung smp bersih  lalu parut dg parutan lembut seperti tepung  . Boleh jg iris kotak lalu di kukus jg di reams reams smp lobak halus .
Lalu campur lobak dg BAHAN lainnya aduk smp rata beri garam penyedap rasa  sesuai sellera.  Lalu setelah rata masukan  ke mangkok  atau loyang atau apa saja kemudian  di kukus smp 30 menit. Angkat dan tiriskan kemudian siap dihidangkan.

Salam,
Lada Dapur

Popcorn Keju ala Lada Dapur

Popcorn Keju

Bahan-bahan :
100 gram jagung popcorn
3 sendok makan mentega asin

Bahan Taburan :
1 sendok makan keju parmesan
1 sendok makan bubuk keju

Cara membuat Popcorn rasa keju :
1. Panaskan panci tebal di atas api sedang. Masukkan mentega dan jagung popcorn. Aduk-aduk sesaat. Tutup panci. Biarkan hingga berbunyi. Kecilkan api. Kocok-kocok sesekali. Masak hingga matang.
2. Tuang ke dalam wadah. Tambahkan bahan taburan. Aduk rata.
3. Popcorn rasa keju siap dihidangkan.


Salam,
Lada Dapur

Ayam Masak Semur Bali ala Lada Dapur

Ayam Masak Semur Bali

Bahan:
1 ekor ayam potong 14.. goreng jangan garing sangat
2 sudu kerisik
1 cawan santan pekat
1 mangkuk bawang goreng tumbuk lumat
1 cawan kicap
1 cawan cili kisar
5 ulas bawang putih*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1/2 inci lengkuas*
3 kuntum bunga lawang
1 inci kulit kayu manis
gula

Cara:
Tumbuk bahan bertanda (*).. tumiskan hingga kekuningan..
Masukkan bunga lawang dan kayu manis dan cili kisar..
Tumiskan hingga terbit minyak..
Masukkan pula bawang goreng tumbuk.. santan.. kerisik.. kicap.. aji dan sedikit gula..
Masukkan ayam dan gaulkan hingga rata..
Sedia untuk dihidang..

Salam,
Lada Dapur

Sayur Terong Daun Kemangi ala Lada Dapur

Terong daun kemangi

Bahan :

2 Terong
1 ikat kemangi (ambil daunya)
Cabe sesuai selera
1 siung bawang putih
Sedikit gula, garam, penyedap rasa.

Cara masak :

1. Goreng terong.

2. Sambel : uleg semua bahan kecuali kemangi, siram sedikit minyak panas.lalu uleg daun kemangi bersama sambal hingga tercampur.

3. Sajikan. Waowww... Huhah maksimal


Salam,
Lada Dapur

Serabi Kinca ala Lada Dapur

Serabi Kinca

Bahan-bahan

    150 gr tep. terigu
    50 gr tep. beras
    1 btr telur
    1/2 sdm ragi instant
    1/4 sdt garam
    250 ml santan, beri 1/2 sdm pasta pandan, aduk rata
    4 sdm gulpas
    1/2 sdm baking powder
    Bahan Kuah :
    300 ml santan
    2 potong gula merah
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt vanili
    1 sdm tep. maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Langkah

    Serabi : Aduk rata semua bahan kering, lalu tambahkan santan, aduk rata lagi, tambahkan lagi kocokan telur. Diamkan 15 menit. Lalu tuang ke cetakan dengan api kecil sampe berpori2. Kalo udah berpori tutup biar atasnya matang.

    Kuah : Campur rata semua bahan, masak hingga mendidih, lalu saring.

    Sajikan serabi bersama kuahnya.

Sam,
Lada Dapur

Kue Protein Roll ala Lada Dapur

Protein Roll

Bahan-bahan
2 lembar roti tawar
2 buah sosis sapi/ayam
2 lembar keju slice/lembaran
Secukupnya kornet sapi
1 butir telur, kocok lepas
Secukupnya tepung panir
Minyak goreng

Langkah
Gilas roti tawar agar mudah digulung nantinya.

Beri kornet diatas roti tawar.

Beri keju slice diatas lapisan kornet.

Letakkan sosis diatas keju, dibagian pangkal roti yang akan digulung.

Beri sedikit kocokan telur pada bagian pangkal dan ujung roti tawar sebagai perekat, lalu gulung roti sambil dipadatkan.

Celupkan kedalam kocokan telur, lalu gulung di tepung panir.

Panaskan minyak, goreng hingga matang dengan api kecil.
🍒Tips: 1. sebaiknya gunakan roti tawar sari rot* karena seratnya lebih lembut sehingga lebih mudah digulung.
🍒2. Jika takut gulungan rotinya akan terbuka, tusuk saja roti dengan lidi (seperti gambar di samping).
🍒3. Kornet bisa juga diganti dengan daging lembaran.
🍒4. Jika susah mencelup roti ke dalam telur karena telur yang terlalu sedikit, siram saja kocokan telur keatas gulungan roti dengan sendok, baru kemudian gulingkan di tepung panir.

Salam,
Lada Dapur