Sayur Asem Bening ala Lada Dapur

Sayur Asem Bening:

Bahan-bahan:
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 1 buah labu sayur, potong dadu
• 50 gram tauge kedelai
• 4 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong sesuai selera
• 1 ikat kangkung, ambil daunnya
• 1 buah tomat
• 1 sdt asam Jawa

Bumbu halus:
• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• Garam dan gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk
• Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat Sayur Asem Bening:
• Langkah pertama mencoba resep sayur asem ini yaitu rebus 1 ½ liter air sampai mendidih.
• Masukkan bumbu halus lalu biarkan 10 menit sampai bumbu harum.
• Masukkan labu siam, labu, kacang panjang, dan tauge kedelai.
• Jika sayur isian sudah matang, tambahkan jagung, kangkung, asam Jawa, dan tomat. Biarkan mendidih dan semua sayur matang.
• Setelah matang, sajikan dalm mangkok, lalu beri taburan bawang goreng.

Tips: Selain menggunakan bumbu iris, ada trik membuat sayur asem bening yang benar-benar bening, yaitu tidak menggunakan asem tetelan atau asam matang. Bahan sayur isiannya pun harus hasil rebus terpisah sebelum menyatu dalam masakan sayur asem bening.


Salam,
Lada Dapur